怎么做炸土豆烧烤？
首先要把土豆的皮给去干净，因为土豆皮是不溶性的东西，不溶性的东西如果进入肠道，对肠道的刺激是不好的，会影响肠道的蠕动，所以尽量还是去掉为好。然后把它切成薄片，切的稍微的薄一点，好熟，也更入味。
切好了以后，然后再把洗好的香葱、生姜还有红椒全部都切成碎未。这里还可以放上少许的蒜茸在里面，把腌渍料全部都放到切好的土豆片里面，然后加入盐、鸡精、料酒，还有切好的姜丝、葱白，另外还要再加上一个鸡蛋黄在里面，加上一个鸡蛋黄炸出来更酥。
最后来加上一个淀粉，加上淀粉能让土豆片受热更均匀，而且更酥，然后把它抓匀，抓匀了以后让它稍微的腌渍30分钟。
锅上火倒入宽油，油温烧制4成热左右，把腌渍好的土豆片逐个的下入锅中，炸至金黄酥脆的时候捞起控油，然后装在烧烤盘里面，再在表面撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉，喜欢吃番茄沙司的朋友还可以浇上番茄沙司。
烧烤的土豆片就做好了，把烧烤叉子叉上，然后就可以放在木炭火上烤了，边烤边翻动，让它更入味，同时也更酥，烤好了就可以吃了。