怎么烧刀豆土豆？
1、刀豆在食用之前要处理干净，把刀豆的两头拧掉，放在清水中洗净，用刀将刀豆剖开，把里面的老筋剔除，特别是两头，老筋比较多，一定要摘除干净，否则煮不软，口感也不好。土豆是切成片放入清水中浸泡，土豆泡出一部分淀粉，炒的时候不会粘锅，而且能减少烹调时间。
2、平底锅倒入适量食用油，油温六成热放入葱花煸炒出香味，把刀豆和切成滚刀块的土豆倒入锅中，大火翻炒均匀，加适量料酒、酱油和白糖调味，倒入适量清水大火翻炒，一直把刀豆炒软，再转为小火焖煮10分钟，最后放入适量鸡精就可盛出食用了。炒刀豆时，一定要炒软再加水焖煮，否则口感不软嫩，而且会影响营养价值的吸收。