泥鳅怎么吃才有功效？
泥鳅的吃法有很多，一般家常吃法以红烧、炖汤为主，做出来的菜品，鲜美可口。
在中医理论当中，泥鳅味甘，性平。入脾、肝、肾经。具有补中益气、温阳补脾、利水消肿、化痰止咳之功效，可用于治疗久病体虚、脾胃不和、腹泻、水肿、营养不良、咳嗽气促等症状。
一般常用为炖汤，做菜都是以河塘水产与之配伍，如莲藕、芡实、鲫鱼、田螺等；干品多入丸散，外用也多用其干品研末调敷，鲜品可捣敷。因此在煮泥鳅的时候，可以加上上面的水产，功效更佳。
需要注意的是，内有湿热积滞、腹胀满、热痢者忌食。此外，孕妇吃泥鳅不能过多，一般一周吃一次为宜，每次2～3条。过食，多有腹胀现象出现，中医称之为内生湿热。