土豆蒸菜怎么个做法？
猪手洗净，放入锅中煮十分钟去血沫。土豆、胡萝卜洗净去皮切块。
洋葱切条，香芹掰成段。取一锅，放入适量水，加入没过猪手的量，大火加热煮沸后倒入少许黄酒，再倒入汆烫过的猪手，转小火煮40分钟。
高压锅中倒入少量油烧热，倒入土豆和胡萝卜块，翻炒片刻。
倒入适量开水，大火加热煮沸后转小火继续焖煮半小时。腌肉铺好底，将洋葱段、蒸肉米粉、生抽、五香粉、绍酒、糖、鸡精拌匀，腌15分钟。
米粉吸足了水分后上笼蒸40分钟。取一砂锅，放一小块黄油烧化，倒入洋葱丝炒软。再倒入香芹段炒匀，淋少许蒸腌肉的原汁调匀，出锅备用。
将煮好的猪手捞出，切小块，放入煮土豆的锅中，连同汤一起倒入炖锅，大火加热煮沸后转小火煮半小时即可。将蒸好的腌肉码在碗底部，上面放上炒好的芹菜洋葱，浇上煮猪肉的原汁。