土豆泥能中毒吗？
马铃薯发芽或皮肉呈黑绿色时不可食用，因为会产生茄碱（也叫龙葵碱）中毒。其表现为口腔有灼烧感、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。中毒后应及早催吐、洗胃、导泻等处理，并送医院救治。
发芽土豆中毒的解救方法：
症状表现：
人吃了发芽的土豆后如果有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症产生，严重者可因呼吸中枢麻痹而死，发病多在食后十几分钟至数小时。
解救方法：
吃发芽的土豆中毒后，应马上进行催吐，喝些肥皂水以防呕吐物堵塞嗓子，有腹泻的多喝水，但轻微的中毒，一般都会自愈。
注意事项：
若中毒严重，进行上述操作后应立即去医院治疗；土豆应保存在通风干燥阴凉处，防止长芽变绿；发芽或皮肉呈黑绿色的土豆不可食用。
土豆泥在做过程当中，基本上就是土豆和一些奶油，奶酪，牛奶，盐还有一些动物的油脂，其实当中所含的那些营养素，在我们一日三餐当中都是能够获取到的，它也不是说特别贵的食物食材，所以从经济方面来讲是不合算的。从营养方面来讲，它也没有补充更多的营养素，所以说大家在吃的时候，一定要有这个概念，就是不能每天都吃它代替主食。