鱼子酱补什么功效？
鱼子酱，又叫“黑黄金”，营养极为丰富，具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、磷和铁以及维生素a、b2、e等营养成分。
在俄罗斯和中东等国，鱼子酱是一种能补眼力、美容，使皮肤光滑的珍品。孕妇经常食用鱼子酱，所生的婴儿很少有患眼病的。
鱼子酱中含有的微量元素非常之多，初步化验的结果就达到了40余种，锌、铁、钙的含量较高，锌是人类必需的微量元素之一，具有贮存和提供人体各种酶活性中心的作用，在生长发育、细胞增生与分化、蛋白质合成及生理调节方面有着明显的效果。锌在人体是不很好积累的元素，一旦摄入不足，就会很快出现症状，例如，儿童缺锌会影响发育，智力和动作都比正常儿童迟钝。成人缺锌会出现男性性功能降低和女性月经不调等症状。
铁、钙是人们普遍熟悉的成分，对于治疗缺铁性贫血和抗衰老及防止骨质疏松症的发生尤为重要。
尽管许多其他食品中也含有钙和铁，由于他们有不同的人体吸收率，只有易吸收的铁和钙才能被人体所利用，鱼子酱中所含的钙和铁的含量及人体吸收率都很高，对于急需补钙、补铁的孕妇和儿童以及老年人是一种难得的营养食品。
鱼子酱除含有丰富的蛋白质和无机盐外，还含有各种人体不可缺少的微量元素，其中锌的含量尤其突出，锌是人体内很多酶的重要成分，缺锌会影响酶的合成，造成人体内环境的紊乱。