猪脚炖怀山有什么功效？
炖汤是广东及部分南方地区独有食物，具有滋补身体的功效。因粤语与“增寿”相近，粤人喜啖汤，取其“增寿”之意，故广东及部分南方地区又称“汤水”又称老火汤。山药和猪脚功效都很好，猪脚汤炖山药的补益功效更佳。
猪脚炖怀山的详细制作步骤：
1、猪脚买回来的时候，让卖家帮忙剁成块。买的时候每只猪脚只要一半就足够做一锅汤了，如果只有你一个人喝的话，一只猪脚也可以分成两次煮。
2、然后将猪脚洗干净了放到水里煮开，也就是将猪脚焯水。这时要把煮猪脚的水倒掉，然后洗净猪脚上面的杂质。再重新烧一锅水，倒入洗好的猪脚，加入适量的生姜片和料酒。
3、接着就炖一个小时，这时炖出来的猪皮非常松软。炖猪脚时火不能太大，最好是中小火。
4、猪肉炖了差不多一个小时后，取出准备好的怀山，去皮洗净后切成两片。然后倒入正在炖的汤中，再炖15分钟左右就可以了。
猪脚炖怀山的功效：猪蹄中的胶原蛋白具有美容养颜、护肤美发的功效，同时山药中的黏液蛋白还有润肺止咳、滋肾益精、固肾止泄的功效 。