板栗烧肉怎么做好吃？
一、食材准备 主料：栗子（鲜）200克，猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：鸡蛋100克，小麦面粉30克，淀粉(玉米)42克 调料：酱油15克，料酒10克，味精2克，甜面酱8克，大豆油60克 二、做法步骤 1. 将猪五花肉刮净毛洗净，切成约1 厘米见方的丁；
2. 放入碗中，加入料酒、酱油拌匀； 3. 再加入甜面酱、味精、姜末拌匀稍腌；
4. 将鸡蛋打散兑入少许淀粉调成糊，均匀地抹在肉片上；
5. 将熟栗子用水泡发后，捞出削去外壳，用沸水焯一下待用；
6. 将炒锅置于旺火上，倒入豆油，烧至六成热时，下入肉片炸至微黄色，再下入栗子合炒；
7. 烹入料酒，加入酱油、白糖、清水和盐烧开，改用小火煨入味；
8. 用湿淀粉勾稀芡，颠翻收汁，淋入明油即成。 小诀窍 特色： 色泽金黄，肉质松软，咸鲜香甜。
三、板栗营养价值： 1、富含碳水化合物，蛋白质和维生素含量高，能够为人体提供相当多的热能，有利于机体抵御寒冷； 2、板栗中的矿物质含量也十分丰富，含有钙、磷等微量元素以及维生素B。其中含钾比苹果高3倍，比香蕉也高1倍左右； 3、此外所含的维生素C也比苹果、橘子等高3～4倍，尤其是它的维生素B含量比大米更高。
四、猪肉营养分析： 1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血； 2、猪肉中含有微量元素硒，具有抗癌作用； 3、猪肉中的蛋白质含量较低，纤维组织较多，而且脂肪又富于脂肪，不易消化。 五、小贴士 1、猪肉要切得大一些，炸的时候才能均匀受热；
2、挂糊时要挂匀挂透；
3、烧制时要边翻炒边加些热水，使汤汁包裹在肉栗外面，这样菜才鲜嫩可口。 六、美食故事 相传朱元璋幼年时家中贫穷，经常食不果腹。一次饿晕在地，被一老妇救回家中煮栗充饥方得以活命，从此朱元璋与板栗结下了不解之缘。 他称帝之后，每到冬天，都要命人将栗子和黄豆磨成粉，熬制成粥，供百官食用，以示对百姓的关怀和对当年生活的怀念之情。