粉葛鸡汤有什么功效？
作为药食同源食材的粉葛，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B、C及矿物元素等10余种有益于人体的营养成分。粉葛鸡汤的制作过程是将生姜切片爆香、再放入切好的粉葛片翻炒3分钟，然后加入鸡块、红枣继续翻炒均匀，最后加入适量水炖煮即可。
中医理论认为，粉葛鸡汤有滋养皮肤、益气健脾的功效。鸡肉甘温、归脾肺肾经，含有尼克酸、磷、铁等营养成分，有温补气血、强身健体之功效，可用于气血不足所致的乏力、消瘦等症。红枣甘温、归脾经，含有蛋白质、脂肪、糖类及维生素等，能补中益气、养血安神。《本草纲目》记载葛根（即鲜粉葛）“甘、辛、平、无毒”，入脾、胃经，有解肌退热、生津、脾虚泄泻等功效。
因此，粉葛鸡汤不仅营养丰富，而且具有良好的滋补功效，尤其适于体质虚弱、易上火者食用。另外，有阴虚内热表现的人群也可以适量饮用粉葛鸡汤，其表现为口干咽燥、干咳少痰、心烦等。但是，风寒咳嗽、痰湿较重者不宜食用。这类人常有咳痰清稀、肢体困重、口淡不渴的表现，如果饮用粉葛鸡汤，可能会加重不适症状。