豆粕有什么功效？
由于大豆蛋白含有36种以上的氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，豆粕中均含有，而且还特别富含谷类蛋白较缺乏的赖氨酸，因此，大豆蛋白被认为是与动物蛋白近似，具有较高营养价值的蛋白质。此外，豆粕中还含有糖类、钙、磷、胡萝卜素及维生素B等营养成分。现代医学研究分析观察结果认为豆蛋白有降低血胆固醇的特殊功能，据认为是其脂肪酸成分，尤其是亚油酸、亚麻酸含量高和含有丰富的卵磷脂所致。临床应用观察也发现，用大豆蛋白配制成代乳品，治疗动脉粥样硬化，取得明显疗效。此外，豆类中的磷脂，尚有抗脂肪肝作用，与降脂作用合用，可用于脂肪肝的防治，对高脂血症也有一定疗效。据国外报道，豆类食品中的成分，尚有预防乳腺癌、预防白内障的形成的作用。