生吃最好，剥了皮直接蘸着酱油、醋、辣椒油吃。 不过这样吃比较辣。如果不喜欢吃辣的，可以这样吃： 把切好的蒜末放进去，然后加入少许生抽、香醋和食盐拌匀待用。 如果嫌这样调的酱料味道不够浓郁的话，还可以打个鸡蛋进去。
小腊鱼，是湖北宜昌的特色传统美食之一。 制作原料主要有青菜、豆腐、腊鱼等。 小腊鱼的做法比较复杂，先炖后炒，需要炖1小时，炒30分钟。第一步：准备食材。 青菜（包菜、白菜均可）500g、豆腐250g、腊鱼500g、葱姜蒜适量、料酒两勺、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺。
【食材】 新鲜蚕蛹500g、辣椒2个、花椒1小把、八角2个、生抽1.5勺、老抽半勺、白糖少量、盐适量、植物油适量。
作为一个在北方长大，最常吃的是馒头和大饼的人，第一次吃到炒饭是在南京，一个朋友带来的午餐，鸡蛋炒饭。 这顿饭之后我对“炒”有了新认识。原来米饭能炒着吃。 而且这么好吃的饭！ 我一直觉得炒饭是最亲民的美食之一。价格便宜量又大，食材简单做法也不难。 以前在家常做，因为妈妈特别爱吃。