山楂怎么烧好吃？
山楂的吃法很多，可以生吃、可以烧汤、可以做酱、可以打汁，还可以做糕、做果丹皮等等。 要说哪道菜最开胃，那非得冰糖葫芦（老北京叫糖墩儿）莫属了。红彤彤的山楂果穿在长长的竹签子上，外面粘着晶亮的糖稀，吃上一口，酸酸甜甜的果香夹杂着糯糯的糖稀在嘴里弥漫开来，真让人食欲大增。
小时候，每逢立冬之后，在胡同口就会有人在卖冰糖葫芦，小孩子们常常围过去看上半天，然后缠着大人买上两颗，解解馋。现在，这样的传统手工做的冰糖葫芦已经很少见了，市面上大多是以草莓、圣女果等水果为原料制成的罐头或者果汁。
其实，自己来做冰糖葫芦非常简单，原料和工具也很简单。先说原料，除了鲜山楂之外，还需要白砂糖、竹签子。如果喜欢吃果肉丰富的，可以买半成熟的山楂，如果想吃酸甜适中的，就买全成熟的。 如果怕自己做不好，也可以直接买成品，我试过好几家，觉得“义兴堂”的最好吃，山楂果很大，外面一层亮晶晶的糖衣，咬一口下去，糖衣薄薄的，脆脆的一层，里边的山楂果裹着一层厚厚的糖浆，非常好吃。
下面是做法：
1.选新鲜山楂或半成熟山楂（颜色鲜艳、光泽度好；表面干净、无损伤；个头饱满；表皮光洁、肉厚、颜色呈橘黄色），清洗干净后沥干水分。如果喜欢果肉丰富的，可以将山楂对半剖开；如果喜欢口感细腻的，可以直接连皮带核打成汁水。
2.砂锅中放入山楂和水，煮熟后放入白糖熬煮，要不停地搅动，以免糊底。等到大部分白糖融化后，锅里的汤汁会变得浓稠起来。这时候就可以把火关了，让锅里的汤汁冷却下来。
3.找一个平底容器，将凉透的糖水倒进去，上面铺上一层白糖，然后把竹签子插在中间，使筷子能够竖着插到底(这样处理是为了保证每一颗冰糖葫芦都有黏性的糖壳)。
4.放在阴凉通风处晾干，等到冰糖葫芦外面结了一层冰渣的时候就可以了。 做好的冰糖葫芦放冰箱冷藏可以存放一周。食用的时候，轻轻拿起一个，撕掉外面的糖纸，露出红彤彤的山楂，咬下一口，酸甜的果香伴随着酥脆的糖壳在嘴里化开……啊！真是幸福的感觉呀~