鳎鱼清蒸好吃吗？
南方人没有吃过这种鱼，第一次见到觉得非常新奇 查了一下这个鱼原来是海鱼类，于是想当然的认为可以做汤或者蒸鱼，做法跟淡水鱼类一样。 在知乎看到题主的问题，才了解到这条鱼的特殊之处在于它可以像蛤蜊一样开壳（虽然它的壳比蛤蜊的壳厚得多）。
因为家里正好有新鲜的鳎目鱼，就按照题主的方法做了，分享一下 先准备姜蒜辣椒丝，葱丝放在鱼肉上，然后倒上蒸鱼豉油和食用油，再来点胡椒粉提味去腥 最后一步最重要，就是把它翻过来，盖上盖子大火蒸7分钟左右就可以了！ 刚刚蒸好的鳎鱼颜色很漂亮对不对？把刚才准备的姜蒜辣椒丝放到鱼身上，再淋上热油激香味就可以上桌了！ 这个鱼味道真的非常好，尤其是蘸着酱料吃的时候，鲜、香、嫩、滑，回味无穷，就连最不喜欢的骨头里面都是酥软的，嚼起来满嘴鲜香。 唯一的感觉是鱼肉稍微有点老，但绝对不影响它好吃的程度啦～