1、做酸菜鱼，把鱼头和鱼骨剁成块，用盐腌一下，拌上淀粉，放在锅里蒸；然后把豆腐切块，放到水里煮一下，捞出来铺在碗底。 接下来就是最重要的环节了！把晒的干的白菜用清水泡一下，用手撕成小片（不要太小啊，要不然就烂了），沥干水以后放在锅里焯30秒左右，捞出去除多余的盐。
对于吃，我从来不知道什么叫“随便” 作为在牛肉价格上经历过过山车的人来说，吃什么牛排之前，先谈谈我们这20年，牛是怎么被吃的吧…… 以前我们都是吃土味的。比如小时候的杀猪饭、农村办酒席的红烧猪头肉，还有街上卖烤地瓜和烤白薯的时候顺便卖的烤猪蹄。
1、先和面，和面的时候加少许盐（增加筋性）和少许油（面团更光滑） 2、醒面30分钟——1小时 3、做馅料，我用的杂菜（胡萝卜、青豆、玉米粒），也可以用豌豆，蔬菜最好用开水焯一下，这样熟的快而且颜色会更漂亮。加入少许酱油、十三香、香油拌匀待用；4、擀面，这个要看自己的手艺了，呵呵。