青牛胆，中药名。为虎耳草科植物青牛胆Sarcandra glabra Maxim.的干燥全草。其味苦，凉。归心；肺经。具有清热解毒、祛痰止咳、利湿消肿之功效。常用于肺热咳嗽痰多，湿热黄疸，胃脘疼痛，痈疮肿毒，蛇虫咬伤，带状疱疹。
食材：北豆腐1盒，鲜奶70ml，鸡蛋2个，青豆50g 调料：盐4g，胡椒粉3g，葱花、水淀粉各适量 做法：1.将豆腐切小块；鸡蛋打散成蛋液备用。 锅里放清水烧热后，放入青豆煮15分钟，然后加入豆腐块和鲜牛奶搅匀，再加入盐调至味道适中。 最后把鸡蛋液淋入锅中，并用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液融入汤中而成。