本人比较爱吃面食，各种面条花卷饺子包子都爱吃，最经典的就是二姐面的红烧肉焖面了。 先说一下用料：五花肉（带点肥的）、青蒜（蒜白部分）、姜、八角、生抽、老抽、冰糖、啤酒。 步骤如下：
1.五花肉凉水下锅，放姜片和八角煮出血沫，捞起洗净备用；
2.准备葱姜蒜末、青蒜段、豆瓣酱；
3.锅里少油，放入五花肉煎至两面微黄，加入两勺豆瓣酱炒香；
4.加入开水没过食材，放生抽、老抽、冰糖，大火烧开再转小火慢炖一个小时左右，筷子能轻松戳穿即可；
5.另起锅煮面。
6.将炖好的红烧肉捞起来放入碗底，上面铺上葱花和蒜末，热油锅爆香姜末后淋上去，就可以吃啦～
面的话简单到不行，水开下面煮熟捞起，放点香油和醋拌一下就可以了。 这道菜的精髓就是肉块小且入味，入口即化，搭配劲道爽口的面条，那味道真是美呆了！ 我一般喜欢把面单独盛出来吃，因为面条吸饱了肉汁之后美味到无法呼吸呀~
从柯桢优质答主吃红烧面时，红烧肉和面的搭配，实在是绝了。红烧肉经过了炖煮，肥肉的部分很酥烂，汤汁更是鲜香浓郁，浇上手工拉的抻面，每一口面条都是鲜亮的红烧肉的味道。肉和面两种“极普通”的东西，经过这红烧一煮，变得分外好吃。红烧面的做法
制作手工面：盆中倒入450g高筋面粉，加入3g盐，一边缓缓到入260g凉水，一边用筷子搅拌面絮，然后用手和成光滑的面团。
盖上保鲜膜，饧面20分钟。
制作红烧肉：200g五花肉切薄片，40g水倒入搪瓷平底锅烧热，放入五花肉片，中小火煸炒。
煸炒一会，五花肉变色，瘦肉部位有些焦黄后，往锅里倒入50ml香醋，继续煸炒。
待锅里的醋被五花肉吸收的差不多时，往锅里倒入冰糖。加入生抽15ml，老抽5ml，继续中小火煸炒，最后倒入热水，水量约为肉末末。大火烧开后转小火。
然后盖上锅盖慢慢炖煮。半个小时后开盖，尝下味道并收汁。
将饧好的面团揉揉，搓成长条，分成6小份，取一份，搓圆，擀成长方形。
然后折叠五层左右的样子，撒上面粉防粘，再用擀面杖擀成薄饼。
然后像叠被子一样，对折两次，用擀面杖擀开。
然后从一头开始，像叠扇子一样叠起。
用刀切开。
从一头拉抻打开。
煮锅里烧约2000ml开水，下入拉好的面条，煮熟。（根据个人口味煮至8分熟或全熟）捞出装盘，浇上做好的红烧肉，搅拌均匀开吃。
盛上一大海碗，再配上一碟咸菜，开吃。
