家常肘子皮怎么做好吃？
家常肘子做好吃的方法有：
1、提前最好要将肘子泡一下，去掉一些血水。
2、煮肘子的水不要太多，将肘子能浸没就好。
3、料酒要多一点，去腥味道。
4、冰糖的份量根据个人口味可适当增加。
5、最后炖肘子的时候一定要用小火炖，要不很容易把水炖干，而且小火炖出来的肘子比较香。
6、一定要趁热刷一层薄油，这样皮才比较亮。
要做出好吃的家常豉汁叉烧肘子皮需要选用带皮五花肘子来做，肥肉和瘦肉搭配均匀而且还要有皮，这样的五花肘子做时味道才均匀、鲜美，五花肉中的油脂流入肉皮中肉有皮的香脆、皮有肉的肥美鲜香，这样的肘子做好了肥而不腻非常美味可口。
家常豉汁叉烧肘子皮的做法很多，除了上面介绍中用传统的方法炖制之外，也可以在炖制肘子的时候下面放一个搪瓷盆，再在搪瓷盆里放少量的水，在上面码放几根排骨，这样同时炖，排骨也得到了肘子的油浸，不但味道鲜美而且肥而不腻。