这个问题，怎么能没有我！ 作为地地道道的北京人（严格来说是北京通称啊），我们全家都超级爱吃烤鸭！ 所以对烤鸭的烹饪方式也算是非常了解了。 我奶奶年轻时，家里穷，所以吃不上烤鸭。后来生活条件好了，第一次在北京全聚德吃的烤鸭。当时奶奶虽然觉得非常美味，但毕竟穷怕了，也不舍得花钱，就点了一只最便宜的烤鸭。
这个菜是我妈的拿手好菜，每次家里来客人都做这道菜，客人吃了都赞不绝口，后来我妈就经常做给客人吃，所以这道菜的知名度在我们那里还是挺高的(其实也仅此于我们的当地出名的菜肴了) 。用料很简单，主要就是两个主料和四个辅料，也就是番茄和新鲜土豆，加上葱姜蒜、生抽、醋和白糖。
我们要先了解练奶是什么。 练奶也叫炼乳、英式奶油。是用优质鲜牛奶经过过滤、杀菌、冷冻成块后制成的。 市面上有罐装炼奶和瓶装炼奶两类，罐装的多为马来西亚进口，颜色乳白稍透点黄，闻着香，吃起来味道也甜。而瓶装的一般是香港产的，颜色较浅，闻着不太香，但口感更细腻。
我吃过最神奇的吃法是 鸡蛋打散，加葱花、盐混合均匀。 把花卷切成薄薄的片儿，浸泡在蛋液里大约十五分钟。 然后直接上锅蒸啊！ 嗯。熟了以后拌着咸菜吃。我吃过的最好吃的吃法是有人把花卷掰开，夹着豆腐乳就吃………………我是这样吃的。 将手边的所有食材都丢进蒸锅里一起蒸。 是的，连虾带壳一起蒸。