原料：新鲜鲅鱼、大葱白两根、姜一块 调料：料酒，酱油，白糖，醋，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，面粉，淀粉 做法步骤：1.鱼处理干净，从背部划开，去掉腹腔内的淤血和黑膜，用水冲净血污后，沥干水分备用；鱼肉用盐、胡椒粉、葱姜末腌渍入味，大概20分钟左右。
1、牛奶和糖一起加热至沸腾，关火后加入黄油搅拌均匀直至融化 2、加入低筋面粉拌成面团（不要过度搅拌防止起筋） 3、鸡蛋打散加入酸奶搅拌均匀作为面糊备用 4、在模具底部和周围抹上植物油防粘，将面糊倒入并轻轻震几下排出内部的气泡 5、烤箱预热175度，烤盘放中层上下火烤10分钟左右至表面变硬，