喜欢做面食的人都知道，和面团是最考验技术的。 要想把面和的硬软适中，需要的技巧还是不少的。 首先，我们要根据制作面点的不同，选择不同的面粉。一般来说，我们制作馒头、包子这些发面的食物，需要高筋面粉。而做面条、饺子皮则需要中筋面粉（也就是平时我们买的富强粉）。
干贝（Caviar），又称海蜇皮、水鱼皮等，是扇贝的闭壳肌风干制成的，属于贝类软体动物门腹足纲珍珠贝目蛤科。 我国南北沿海均产，以广东、江苏、山东所产者最著名。 其中又以“广东干贝”品质最佳，它形状完整、颜色浅黄、粒大酥脆，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸及微量元素。
扣肉蒸土豆片材料：五花肉500g，土豆2个，盐1茶匙，辣椒猪油1块做法：1、五花肉洗干净，把肥肉和瘦肉分开，各切成1厘米厚的肉片。肉皮朝下码在碗内，排骨放在肉上面，加适量盐、料酒。2、蒸锅里添水，待水开后放入肉碗，大火蒸30分钟。关火后焖40分钟再出锅。
1、红烧土豆（懒人必学）：先把土豆切成条或者块，不用泡水，放在盆子里，然后放少许盐或者土豆粉，用手抓匀，然后就可以下油锅了，等到炸到外表稍微硬一点，就可以捞出了。
作为潮州人的我，对粿条有着别样的感情 以前在潮州家里，我妈经常会做粿条给我们吃，我也很喜欢吃 用粿条来做汤是再简单不过的事情了，把猪骨熬成浓白的骨头汤后，把切好的粿条放进锅里烫熟，然后放盐调味就可以了。