我烤过鱼，但是不是烤鱼哦~ 用的锡纸盘，在烤盘上铺上一层保鲜膜，然后把处理干净的鱼放在上面，鱼的肚子里塞入葱段、姜片和少许香菜，浇上蒸鱼豉油或者生抽，再抹上豆瓣酱和剁辣椒（这个真的很重要！！！
作为一个在汉中生活了16年的西安人，以个人的经验来说一下这个问题。 首先，汉中的面皮绝对可以排进全国面皮好吃榜的前五名。 个人经验来看，好吃排行榜上，除了汉中面皮之外，还有陕西的岐山擀面皮、凉州拉面（就是武威的凉面）、渭南的韭菜盒子、杭州的虾爆鳝面、北京的炸酱面等，这些也都很棒。
湖南的豆豉非常出名，尤其是湘潭的张吉怀先生的甜酱豆豉、辣酱豆豉和五香豆豉最为出名！我小时候住在外公外婆家，他们家就经常做，我也吃过不少。后来离开了那里，也时常想念那个味道。 去年回老家，正好遇到张老先生在卖他做的豆豉，兴奋地买了一大包（见图）。后来送了一些给朋友，他们都说很好吃。
我做的比较简单 就拿刚刚从地里采摘回来的新鲜土豆来说吧 把土豆洗干净放到蒸锅里蒸熟（大概20分钟） 然后把蒸熟的土豆拿出来放到碗里，用饭汤泡软，然后加入调料（生抽、老抽、白糖、味精和辣椒油，也可以加点麻油）拌匀即可食用啦！！！