“咸鱼焖饭”，这是一道广东特色传统名菜，属于粤菜系。 把一条咸鱼和一碗白米饭一起焖煮，咸香味美，让人欲罢不能！ 食材准备：咸鱼、大米、葱花、酱油、食用油步骤一：处理食材 在煮饭之前，我们先把鱼处理好~ 将咸鱼放到清水中浸泡20分钟，然后刮去鱼鳞，清洗干净，用刀剁成小块。
首先，水果和酸奶都是营养丰富的食物，都对减肥有一定的作用，但是这两类食物单独吃效果并不好，如果将两者搭配在一起吃，既能补充营养，又可以起到一定的瘦腹作用，是减肥人士首选的食疗方之一。
2014年的时候，我还在老家小城里开了一家餐厅（后来由于种种原因关张了），主营鲁菜和川菜，我负责鲁菜的出品。 那时候刚入行不久，对于菜品的研发、改良非常热衷，经常琢磨一些家常菜做法，并让厨师们加以改进。 在改良菜肴的过程中，我发现一个规律——凡是采用油炸方式的菜品味道都不错！
“麻婆豆腐”到底是怎么来的呢？ 话说清光绪年间，成都北门外有一家"陈兴盛豆汤店"，专门售卖汤锅和豆花。店里的豆花儿是用纯手工制作的，吃起来滑嫩爽口、香味四溢。然而店老板却是个粗人，说话不算数，服务态度也相当差，因此生意一直都很一般。
作为一个在蛋卷世家工作的人，对于蛋卷的做法有一些了解。 首先，鸡蛋是我们做蛋卷最重要的原料之一，那怎样挑选好的鸡蛋呢？ 挑鸡蛋和挑酸奶一样，也要看生产日期，越新鲜口感越好；还要仔细观察蛋壳有没有裂痕或者瑕疵，有的话不要买。其次，我们还会用蛋清来炒制其他的食材，那么怎样打发蛋清才能达到标准呢？
材料： 冬瓜500g、鸡蛋1个、皮蛋2个，葱花适量，姜片两片，盐适量，味精适量，香油适量。做法： 1.将冬瓜去皮去籽切成大块状； 2.把两个皮蛋剥壳切成小块备用； 3.鸡蛋打入碗中搅散成蛋液； 4.烧开水后，放入切好的皮蛋和姜片，煮约五分钟； 5.然后倒入切好的冬瓜块，加入食盐、味精调味，
我小时候，在黄河入海口的故乡，每年都要吃很多次炸鱼、炸虾，但从来没吃过炸马莲。后来到了南方，也没有机会吃到。直到去年春节回东营，才在一家很小的饭店里第一次点了一个油炸马莲，吃起来特别香脆，简直就像油炸花生米一样！ 那么为什么只有到了春节才能吃到炸马莲呢？这是因为炸马莲是一道祭祀的食物。