原料：海带丝、胡萝卜、黄瓜 调料：姜、蒜、生抽、醋、白糖、香油、小米椒 海带丝用清水浸泡30分钟以上，中间换几次水； 泡发好的海带丝用开水焯一下，捞出过凉水备用； 胡萝卜、黄瓜切丝，与海带丝混合，加入姜末、蒜末、小米椒（可选）、生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可食用了。
广东人爱吃扣肉，小时候过年，每家每户都会做扣肉。 以前没有外卖，所以家家户户都做年货，有煎堆、油角等点心；也有腐竹、梅菜等可以存放的食物，而扣肉就是过年餐桌上必不可少的一道菜。 在我们家乡那里，过年吃的扣肉不是传统的五花肉，而是选用当地特有的黑猪肉制作而成。
1.三鲜馅 三鲜馅一般用虾皮、鸡蛋和韭菜，如果不喜欢韭菜或觉得有腥味最好别加。 原料：虾仁一斤半，鸡蛋四个，韭菜二两，海米一斤（用水泡发），葱、姜适量2. 做法如下：把虾仁挑去沙线洗净，放少许料酒和盐抓匀；炒鸡蛋两个切成细丝；把切碎的海米、切成小段的香葱、姜末一起放入虾仁里，