1、准备材料 新鲜马蹄（不要买皮很红的，会发苦）500g，瘦肉200g，生姜3~4片。 除了马蹄和瘦肉，还需要一个炖盅。2、处理食材 马蹄去皮洗净，用刀剁成颗粒； 瘦肉洗净，用冷水浸泡出血水； 生姜去皮切片备用。 如果觉得刀功不好，可以用破壁机打碎。 不建议用粉碎机，会粉得连成一坨。
说到大料山奈，相信很多人都不太了解，然而要说起八角，相信大家就都知道了，八角就是我们平时炒菜的时候用的茴香，今天我们要说的这大料山奈，就是八角的学名，我们平常说的茴香，就是指的山奈。山奈和八角有什么区别？
我是北方人，喜欢饺子，也擅长包饺子，做过饺子馆，也写过关于饺子的文章，在知乎发过一篇，阅读量还挺大的，感兴趣的朋友可以找出来看一下。 言归正传，说起怎么样让煮熟的饺子更好吃，我觉得有以下几种做法。第一就是煮饺子的时候，在水里面加点盐，这样煮出来的饺子不会粘连在一起。第二就是调饺子馅儿。
扇子骨是猪胸肋骨，又称作胸肉或者前胸肉、胸口那块儿肉，肥瘦相间，油脂丰富。 做卤肉的时候放一些扇子骨，可增香许多。用高压锅操作更方便快捷。一、原料准备： 猪扇子骨500g、生抽30ml、老抽15ml、八角2颗、桂皮1节、花椒20粒左右、香叶两片、盐适量、白糖10g、豆瓣酱一勺、葱姜适量。