芋子怎么烧好吃？
准备材料： 芋头一个、葱一段、蒜一头、姜一小块、干辣椒三个、老抽半勺、生抽两勺、糖一勺、白酒一两滴、小苏打一勺。 做法步骤： 1.首先要把买回来的芋艿清洗干净，去掉表面的泥土，然后刮去芋艿的皮（刮芋艿的时候最好带上手套，因为芋艿的皮肤接触后会有瘙痒的感觉）。
2.把切好的芋艿放入锅中，加入没过芋艿的水，同时放入少量生姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。转小火煮约十五分钟至芋艿熟烂。
3.另起一锅，锅中倒入适量的油，烧至七成热时将切好的大蒜、干辣椒放入锅中爆炒出香味。
4.然后把焯过水的芋艿连汤带料一起倒进锅中，加入盐调味，大火将汤汁收浓，最后淋上少量的明油即可关火出锅。 一盘软糯香甜、美味下饭的芋艿煲就做好了。
小贴士： 因为芋艿中含有较多淀粉，所以处理起来比较费时间，大家在处理的时候一定要仔细清洗，去掉表面的泥巴以及表皮的颜色。如果担心洗不干净，可以把芋艿放在淘米水中浸泡一会儿再洗。 在炖芋艿的过程中，千万不要将锅盖掀开，否则芋艿会很快变黑。 如果不喜欢吃辣的，可以将干辣椒去除，在烹调过程中也可以不加食盐，这样可以让芋艿更加入味。