作为一个土生土长的福建人，对橄榄（在我们这里叫“青果”）可是情有独钟，各种橄榄菜、腌橄榄、泡橄榄等，都相当喜欢。因此看到这个问题还是有点发言权的。 首先说明，我不是专业人士，只是喜欢尝试新鲜事物而已。所以只能给出个人体验感受，仅供参考。不保证客观，更无法跟专业美食家相比。
1、挑选新鲜饱满的红皮萝卜，去掉头尾，洗干净 2、将胡萝卜切成薄片，不要太薄，不然嚼起来没有口感（喜欢脆口的可以切得更薄一些） 3、在盆里加入切好的萝卜片，放入适量的食盐拌匀腌制两个小时，这一步是杀水，让萝卜片吃起来更清脆。
你要选比较细的面粉，普通面粉、高筋面粉都是可以的。 其次，你需要一些简单的辅料，比如葱花、蒜末、姜末就可以搞定一切。 第三，最重要的就是调料，酱油（生抽）、老抽、食用盐、鸡精、白糖都必须具备。 最后的话，你可以选择加肉或者不加肉。 我一般都是自己做炒面的，味道很不错！
食材：腊鸭腿两个、青椒四个、小米椒四个、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、料酒两勺、白糖少许 做法步骤： 1.腊鸭腿洗净，冷水入锅，加葱结、姜块和料酒，煮熟后捞出晾凉；2.青椒去籽切大块，小米椒切圈；3.煮过的腊鸭腿用刀剁成小块（这一步可以保留一些骨头，吃起来会更香）；4.起锅热油，