煮红茶加些什么作用？

明确一点，茶叶在高温下会失去茶氨酸等营养成分。所以如果是为了“更好喝”，那么最理想的状态是，先用30℃~45℃的温水冲泡一次，将可能流失的营养成分充分释放出来，然后再用100℃的开水浸泡，这样能喝到一杯浓淡适宜、口感鲜甜的茶汤。