1.先把螃蟹放到冷水锅中“蒸”10分钟左右，目的是加热蟹体，这样蟹肉里面收缩出来的毛细血管里的血液就会流回蟹肉中去，这样清洗的时候就不会把新鲜的蟹肉弄脏了；2.清洗，用牙刷或者细毛刷仔细清理蟹壳和蟹腿上的黑色部位（这是最好清理的）；3.剪掉蟹脚、蟹钳上的尖刺，这样吃的时候就不至于被扎手； （注意：
江米面是糯米经过浸泡、蒸煮而制成的食品，也叫作江米酒、江米酒或者甜酒酿等。用现代的工艺制作出来的江米，可以当主食也可以当作菜肴食用。 用清水将江米浸泡一晚上之后，再放到锅里蒸熟，就可以取出来装碗了。在蒸制的过程中，由于水分逐渐被蒸发掉，江米会变得越来越黏稠，最后形成团状。
先上个成品图 我做的虾皮皮其实和虾米没多少关系，只是取了一个谐音而已。 把买回来的虾皮用清水冲一下，尽量洗掉上面的盐和灰尘； 把香葱切成葱花，越细越好（我用的工具是拉蒜器）； 两个鸡蛋打散，加入切好的葱花、适量盐拌匀； 把面粉慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，直到搅拌成均匀的面糊备用。
分享一个最近在家做过的美味！ 首先，准备好食材啦 虾仁是超市买的冷冻大虾，回家化冻就可以了，丝瓜去皮（我觉得不去皮也很好吃的呀），然后切成段儿备用！ 调一碗酱料：一勺生抽+两勺香醋+一勺白糖+半碗水拌匀备用。 锅中热油，放入姜丝爆香，倒入虾翻炒变色，加入酱料，大火收汁至浓稠状态就可以盛盘啦！
“香煎黄瓜” 一个让你惊艳的快手菜 食材：小黄瓜、蒜、小米椒、生抽、白糖、胡椒粉、香菜。 小黄瓜一根，可以切成段，也可以用手直接掰开（我比较懒）；蒜四颗切末、小米椒两个切圈、香菜两根切小段备用。 调个酱汁：两勺生抽+三勺清水+少许白糖提鲜+少许胡椒粉搅匀备用。 这个分量可以做两大盘。