猪排骨除含有丰富的钙、磷、骨胶原、骨黏蛋白外，还含有很高的镁和多种人体必需的微量元素。中医认为，排骨味甘性平，入脾、胃、肾经，能补肾养血、滋阴润燥、健脾开胃，是一种较为温和的补品。而葛根所含的多种营养成分，也使其具备了扩张血管、降低血胆固醇和甘油三酯水平、解酒、延缓衰老等健康效应。
土豆要选个头比较小一些的，去皮洗净之后，用叉子在土豆表面插出小孔，在土豆蒸熟的过程中，防止土豆表皮破裂。土豆放入蒸锅中大火蒸熟，我这8、9个小土豆蒸了20分钟，一筷子插进去非常轻松的就戳通了，而且没有一个破的。土豆煮熟盛出稍微晾一晾，用手剥掉一层皮（这层皮在蒸的过程中形成），然后撕成小块。