之前写过关于哈尔滨道外的炸串，今天来更一个不同地方的炸串——云南昭通的炸串！ 昭通的炸串，和冷串一样，是裹着面糊炸的，一般用土豆、豆腐皮（豆腐丝）、藕片作为主料，再配上辣椒面、花椒粒、姜蒜水等调料制作而成。吃的时候，可以蘸着辣椒面吃也可以浇上特制的酱油醋汁食用。
食材准备： 茄子两根、猪肉末适量、蒜末适量、葱花适量、小米椒（可选） 2个、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、陈醋一勺、淀粉一勺、清水一勺 制作步骤：1.将茄子洗净后去皮，然后切成小段备用。注意，茄子去皮后口感没有那么粉糯，但是会更容易入味。
一、银耳山药粥 准备食材：糯米50g，银耳15g，山药250g。 做法步骤： 1.将银耳用冷水浸泡至膨胀后取出；把山药去皮，切成块状备用。 2.取锅加入约1000ml的水，放入糯米、银耳、山药块，先用大火煮沸，再转为小火慢慢熬煮。 3.待煮熟后调入白糖食用。
2.锅里放少许油，温热后，放入姜丝、葱白部分爆香； 3.倒入猪肉末，小火煸炒至散；4.加入豆瓣酱和泡椒末，继续小火煸炒至香味四溢，颜色开始变深； 5.倒入黄瓜丁，大火翻炒均匀；6.最后临出锅的时候撒入葱花，拌匀即可。 用豆瓣酱和小米椒炒的青菜，又香又辣，非常入味！
做可乐鸡翅，其实方法很简单。但是要做到好吃可不容易的。今天做的这个可乐鸡尖，做法简单，味道香醇。值得一试！ 原料：鸡翅、姜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、可口可乐 一盆热水，一些花椒，把买回来的鸡翅清洗干净后，冷水下锅焯一下，开锅后将浮沫撇掉。这一步非常重要，这样可以去除鸡翅的血水腥味。