我们那边有放酒的习惯，炖鸡汤或者煲羊肉汤都会放点白酒进去，我小的时候还经常喝醉过。 说下感觉吧。 用高压锅压的鸡汤，开锅后，香味扑鼻，颜色很漂亮，是那种白里透红的颜色，看起来很诱人（因为经常做所以都提前泡制），然后盛出来一碗，夹起一块鸡肉，肉质滑嫩，香气扑鼻，咬一口，鲜、香、甜、美回味无穷啊！
1、辣椒炒肉 永新的辣椒特别好吃，又辣又新鲜，炒肉的时候配上大蒜叶那可是绝了啊！2、小炒鱼鳅 永新特有的风味菜肴之一。将小鱼鳅除去内脏后放入锅中油炸至酥，再与姜、葱等辅料炒制而成。口感独特，鲜香味美。3、豆腐丸子 由豆腐捏碎加入葱花、姜末调成泥状，做成圆饼下锅炸黄备用。
先推荐一个拌饭神器——油酸芥末醋汁！ 淘宝上有很多卖拌饭酱的，其实做好的拌饭酱汁，只需要一点点就鲜香十足，再配上自己做的辣椒脆（青椒炒蛋）、蒜泥白肉、泡菜，完美！ 再配上一碗香喷喷的米饭，啊~美滋滋～～～ 用油酸辣拌饭简直太棒啦，你值得拥有！ 接下来分享下我做的香辣肉的做法 第一步肯定是选肉啦！
花椒大料都是生活中常见的食材，很多人对这两种味道独特的食材很是喜爱，在煮各种肉类的时候总要放一些花椒大料，才感觉肉的香味浓郁，那么这两者到底有什么区别呢？大料是指香料中的八角，它具有浓郁的辛香味，有很强的高香气，是制作冷菜和红烧菜品很重要的原料。
以前不知道，上海人真的好会吃呀！ 前阵子看了《深夜食堂》，被里面师傅做的糖醋排骨吸引到了，终于对这道菜下手了。 先来看看成品吧～ 色泽红润油亮，外皮酥脆金黄，尝一口满满的酸甜味，连骨头里都透着香气呢。食材很简单，猪肋排、冰糖、白醋、生抽、老抽、黄酒。 我用的锅具很不传统，是一个电压力煲。