首先，羊腿可以炒着吃的。我试过孜然、麻辣、辣椒炒羊肉、洋葱炒羊肉等等做法，味道都不错。 然后，说说题主的问题。1.膻气和腥味的问题。我认为在买羊肉的时候，如果羊肉是新鲜的（肉眼能看到血液），而且卖家处理的干净的话，回家应该基本去掉了腥味和膻气(我的经验是这样)；至于炒出来的菜有一股怪味？
第一次在知乎上回帖，紧张。。。 作为东北人去美国之前是最喜欢吃生包的。在美国自己做过几次之后发现原来生菜包肉是这么简单的（捂脸） 所以现在经常会做来给自己解馋。简单到甚至都不需要买剁好的肉馅儿，直接用料理机打成蓉就可以了。不过我个人还是喜欢买现成的馅儿。