用甜面酱炖出来的鸡肉，颜色是红亮亮的，散发着酱香味。一口下去，酥烂的鸡肉混合着甜润的酱汁在唇齿间打转儿，感觉棒极了！ 甜面酱是由面粉发酵制成的酱料，其中加入了糖和盐，所以在烹饪中可以使用，也可以直接食用。 用其制作菜肴，有着丰富的营养价值。
作为地地道道的辽宁人，特别喜欢吃甜软糯的红薯！ 从小在辽西（不是东北）生活，这边的地瓜品种很多，有普薯、西瓜红、秦薯八号等，其中秦薯八号是东北主栽品种。 我最喜欢吃的是西瓜红，脆嫩多汁，甜度也不错；普薯表皮粗糙，颜色呈淡褐色，味道一般；秦薯八号是深褐色，非常香甜粉面，口感最好，也是东北最有名的红薯。
我小时候常听大人说，“吃鱼能聪明”，“吃虾能美白”，还有“吃泥鳅能长寿”之类的话，还听过一个不大好意思说的， “吃了泥鳅猪尾巴能硬起来……”（别问我是怎么知道的）反正这些民间传说让鱼的吃法多了不少花样，也增加了人们对它的喜爱程度。 说到泥鳅，它全身都是宝啊！
原料： 猪蹄1000克、山药500克，料酒2汤匙（30ml）、老抽2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、姜4片、桂皮1段、八角1枚、冰糖约50克。