用高压锅做很简单，把牛肉切块儿，加豆瓣酱（我用的李锦记的）、生抽、胡椒粉、白糖、花椒粉、八角粉、韭菜花（可选 ）、辣椒粉（可选 ），抓拌均匀后腌制一个小时左右备用； 锅中烧油，下姜蒜爆香，然后下剁碎的郫县豆瓣炒出红油，然后下腌好的牛肉块，中火不停煸炒到水份干掉，再加料酒、老抽继续炒至上色，
用高压锅做很简单，把牛肉切块儿，加豆瓣酱（我用的李锦记的）、生抽、胡椒粉、白糖、花椒粉、八角粉、韭菜花（可选 ）、辣椒粉（可选 ），抓拌均匀后腌制一个小时左右备用； 锅中烧油，下姜蒜爆香，然后下剁碎的郫县豆瓣炒出红油，然后下腌好的牛肉块，中火不停煸炒到水份干掉，再加料酒、老抽继续炒至上色，