卷粉的馅怎么做好吃？
用料 土豆 一颗 大辣椒 一个（不辣的那种） 猪肉 200g 葱花 少量 酱油 三勺 花椒面 适量 十三香 适量 料酒 两勺 豆瓣 两勺 老干妈一勺 五香粉 一小勺 醋 两大勺 白糖 小半勺 淀粉 三大勺 清水 大半碗 卷粉的馅怎么做才好吃～ 1.先炸肉 锅里多倒一点油，烧个七八成热下肉，不要翻动它，让肉整个浸在油里。 大概十几二十分钟的样子，筷子能轻松插进肉里，且颜色变得深红时，就可以捞出来备用了。（时间太久会老哦） 2.开始做辣椒酱！ 这步很重要，决定了辣椒的味道。
先把干的红辣椒用无油的锅炒一下，炒到微微皱起来、冒香味就可以了。 然后把刚刚炸好的肉倒入锅中，加少许盐、酱油、豆瓣酱、醋、白糖、五香粉、老干妈继续翻炒。 等到汤汁收得差不多了，美味的辣椒酱就做好啦～～装入密封的罐子里面，入冰箱冷藏，可以吃好久呢…… 3.准备土豆 当当当当~香喷喷的土豆就好啦！
先削皮然后切成薄片。 想更入味的话，可以在水中加点食盐，把切好的土豆放进去浸泡一会儿。 我是在煮好以后，再把切好的土豆放进去拌匀的。 等到全都泡透了，这盘土豆就已经很入味了。
4.调粉糊 这是最关键的一步哟～ 先用一大半水把玉米淀粉搅拌至无颗粒状，剩下的一点点水要一边倒一边拌，直到成为稀稠合适的糊状。
5.摊蛋饼 在平底锅里刷一层薄薄的食用油，开最小火，倒入一半的糊，迅速转动锅底，使面糊均匀分布。待其完全凝固并且表面出现焦黄状态时就差不多熟了，可以将蛋饼整张取出备用。 用同样的方法再做另外一半。 如果觉得不方便可以试一下这种神器： 鸡蛋煎饼两用锅，一个锅可以做蛋糕、蛋挞、香蕉煎饼、水果沙拉……一机多用，省钱又方便，还不会烫伤手哦！
6.卷呐卷 把煎好的蛋饼放在桌面上，薄厚适中而且要软硬度刚好合适，不然太厚了不好卷，太软了不容易成型。
在卷心菜外面铺上保鲜膜，以防卷心菜弄脏了蛋饼。 然后卷起，卷成一根圆筒状就好了。
7.切卷啊卷 刀口一定要锋利！否则会很难看，而且不易切块儿！
在切的同时，可以把刚刚做好的辣椒酱涂在上面作为蘸料使用。 卷粉就完成了～～配上清凉的绿豆沙或椰奶，好好享用吧~~