白干土好吃吗？
我是东北人，从小生活在松花江畔，对泥鳅和塘泡有着浓厚的感情！ 说下我对“塘泡”的理解，我认为的塘泡是纯天然的，由池塘淤泥堆积而成。这样的池子出产的鱼类和泥鳅味道是最鲜美的（人工搭建的鱼池除外）。而白干土应该是一种类似塘泡的环境。
我小的时候在故乡的田野里经常挖到白干土，这种泥土的颗粒非常细腻，呈半透明状，颜色介于白色与灰黑色之间。用手捏成块后放置一段时间又会散开变成粉末，我印象里这种土里面好像有大量的藻类和微生物。用这样的土养的泥鳅味道真的很鲜美，而且个体也比普通的泥鳅要大一些。
现在我离开了故乡，来到南方发展。也尝试过各种泥鳅养殖方法，但是始终感觉味道不如小时候在故乡吃的不然，后来专门回了一次家，在地里挖了些土回来养，果然味道恢复了一些小时候的味道！ 所以我个人认为白干土是很不错的一种养泥鳅的土质，至于你说的好吃不完全是土的原因，也有做法的因素存在。因为泥鳅本身就带有一股土腥味，如果在烹饪的时候去腥工作没有做好，泥鳅本身的腥味加上土腥味就会让人感觉很反感，觉得土腥味很重。 其实很多南方的朋友没有见过真正的泥鳅，更不知道泥鳅还可以用来食用，我在南方很多城市走街串巷的时候看到有卖泥鳅的，都是拿一个铁盆直接加热油炸的，这样处理过的泥鳅你能吃到炸干的泥土味，当然很腥。正确的方法应该是先用葱、姜和料酒腌制去除腥味，再烹饪才是正确的吃法哦。