鸡蛋葫芦饺子好吃吗？
鸡蛋和葫芦是可以一起入菜的，例如鸡蛋炒葫芦、鸡蛋灌饼等，但是做饺子似乎有些新奇。 在说这个葫芦怎么做好吃之前，我想先跟大家说说我小时候对葫蘆的印象。 记忆里，老家屋前有一片菜园，里面种着各种各样的蔬菜，其中就有葫蘆。
每次走到菜地旁边的时候，我都会忍不住摘下一个葫芦，把葫芦瓢扒下来，然后直接拿着葫芦瓢喝水。所以，我对葫蘆的第一印象就是水汪汪的，绿莹莹的。 后来长大了一些才知道，原来葫芦可以做很多美食。可以做成酸甜适宜的葫芦丝；也可以做成口感丰富的葫芦条；还可以做成香甜软糯的葫芦饼。
而这道鸡蛋葫芦饺子，则是把葫芦做成馅儿，包进饺子皮当中。 这种吃法我倒是第一次见，觉得相当有意思。 要做这道菜，你需要准备一斤面粉，三个鸡蛋，一根黄瓜，一只葫芦。
先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅拌均匀；再把黄瓜擦成细丝，跟蛋清放在一起，加入少许糖和酱油腌制片刻；接着将蛋黄打散，调成蛋黄液备用；最后把面粉加水和成团，盖上保鲜膜饧着待用。 将腌好的黄瓜取出用刀剁碎，倒入调好浓度的蛋黄液中拌匀成馅料。
注意蛋黄液的浓度不要太高，不然包出来的饺子很不容易熟而且很容易破皮。
擀皮的功夫我就不详细教了，大家随意找一个厚度合适的塑料包装纸代替擀面杖就可以了。
煮饺子就不多说了吧！锅中的水烧开后，把饺子放进去，用勺背轻轻推搅，防止粘锅和粘连。等到饺子全部漂浮起来就表示熟了。
最后，我们可以撒上一把芝麻和葱花点缀一下，更香哦！