猪皮怎么拌着吃好吃？
猪皮，是猪身上的一个部件，含有丰富的胶原蛋白及氨基酸，口感好且营养丰富，因此深受消费者的喜爱！ 猪皮中含有丰富的蛋白质和碳水化合物等多种营养物质，这些物质的含量比例大致为：蛋白质28.9%、碳水化合物60.5%、灰分3.9%、水分16.7%（风干）；其中必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的45%以上，猪皮的营养价值很高。 平时我们在做红烧肉或者卤猪蹄的时候，总会将猪的表皮去除之后再进行制作，其实这样做很浪费食材，因为猪皮的蛋白质含量比猪肉高得多，而且含有人体所需的8种必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸的含量非常高。如果将这些丰富的营养素利用起来，做成一道道美味佳肴，岂不美哉！ 所以接下来推荐一道由猪皮做出的美味下饭菜——辣椒炒猪皮，喜欢的朋友快来试试吧！
准备用料： 猪皮、青椒、红辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖 第三步： 把切好的猪皮冷水下锅煮出血水，捞出冲洗干净待用 第四步： 青红椒切圈，姜蒜切片待用 第五步： 热锅凉油，放入姜蒜片爆香 第六步： 接着放入一勺豆瓣酱和豆豉酱一起炒香 第七步： 然后放入焯过水的猪皮翻炒均匀 第八步： 加入没过原材料的热水，依次调入生抽、老抽、白砂糖，大火烧开之后转中火煮至汤汁浓稠，大概20分钟左右 第九步： 最后放入青红椒圈，翻拌均匀后就可以出锅啦 这样一道香辣可口又极具营养价值的美味下饭小菜就做好了，你学会了吗？