蝉蜕怎么做好吃？
在南方，蝉的别名也有很多，叫知了、蛣蟟龟、节了鬼、蝉蛇等。 《随息居饮食谱》中载其“清暑解毒，利尿利便”；《中国药典》记载有“清肺润燥，明目止渴”之功效。主治中暑烦渴、风热感冒、咽喉肿痛、小便不利、目赤昏花等症状。 现在人们已经很少食用蝉了，主要是因为现在环境污染太严重和农药的使用。在市面上很难买到新鲜的蝉。而干蝉虽然能买到，但是经过干燥处理的蝉体内所含的营养物质也会大大减少。要摄取蝉的营养，还是建议大家购买生蝉并学会正确烹饪的方法。那么接下来分享一个最简单方法做出来的最好吃的蝉菜——蒜香蝉翼。
第一步：将买回来的蝉用清水浸泡2小时，期间换水1～2次（泡的时间越长越好，可以更好的去除杂质和虫体表面的药物残留）。 第二步：锅内加水烧开，倒入洗净的蝉，加少许醋，盖上盖子煮熟后捞起晾干备用。
第三步：热锅凉油，放入切好的蒜末慢慢煸香。
第四步：倒入沥干的蝉用大火快炒，最后加盐调味即可装盘享用啦！
这样做出来的蝉香味扑鼻，口感鲜嫩爽滑且有韧性，配上清香扑鼻的蒜末，真的是让人越吃越想吃哦！喜欢重口味的同学还可以加入豆瓣酱或剁辣椒一起炒，更是锦上添花！