碱矾油条好吃吗？
以前家里做面点，都会放小苏打（食用碱），现在好像都不放了，我以为是现在技术进步了不用放了呢，原来是不让放啊！ 之前看过一个专家讲早餐不宜吃油条的视频，说油条中含有膨松剂（钙盐、苏打），虽然酥脆但是营养价值很低……还举例说美国是禁止将低营养素密度食品作为学校午餐的…… 当时看的时候觉得这个专家还挺不错挺专业的，于是记住了“少食油炸”这句话。
后来有一次我早上起来晚了，没来得及做早饭，正好楼下小笼包店还没关门，就买了两个小笼包当早饭。吃完一个感觉很好，于是把第二个包子皮拆开，夹着咸菜吃了…… 结果晚上下班回家我看到客厅地上有一张纸，捡起来一看竟然是医生给我开的维生素B6药单，上面写着因缺乏维生素B6引起的神经炎等等，还写明了建议吃的量。 我顿时明白了：今天早上的小笼包必定是在发酵的过程中因为没有控制酵母菌而使面团中加入了过多的膨松剂（酵母菌在无糖分的情况下会摄取面团中的水分和营养来提供自身生长所需要的能量，一旦摄入的营养不足以供给它的成长需要，它就会排出气体产生蓬松的效果）。 而我早上吃了一个这样的馒头后，身体自己补充了缺少的元素，所以不觉得有什么不适；但另一个被我用来夹咸菜吃了，由于里面含有一定的碳水化合物，又在胃里发酵产生了二氧化碳气体，所以我才会有恶心、想吐的感觉，而且特别困。 所以说，即使再精致的加工，食物本身含有的营养成分还是会受到一定影响的。尤其是油炸这种烹饪方法，虽然酥脆可口，但因为油脂含量高，非常不利于健康的消化。
最后说一下我对油条的看法吧。我不太喜欢油条的味道，感觉太油了。但我妈妈和我姐姐却很喜欢，我说要减肥不吃的时候她们还说我不吃也太可惜了我那么胖之类…… 后来我想到了个办法，在吃之前用筷子蘸点酱油，这样吃起来味道就不那么重了，口感也好了很多，我妈和我姐都觉得可以。哈哈哈，我真是太棒了～(￣▽￣～)~