红焖肉纯什么好吃？
首先解释下什么叫“红焖”，百度百科里对“焖”字的释义里有这样的描述： 即把经过调味拌好的原料放到容器里，盖上盖子，不用火，让原料通过发酵或渗透作用而熟烂。其中没有明确提到“红”字，但“红”是明清时期人们对“闷”字的一种书写习惯，多出现在菜肴名称中。所以“红焖”应该是指今天的“酱焖”“腐乳焖”等这类用法里的“焖”字——用酱油和酱类食材的酱香把食物焖熟。
这样解释的话，红焖肉显然就是用酱来焖制的五花肉。那这种吃法是怎么来的呢？我想大概是在酱腌菜品出现之后，人们发现酱汤里煮一下肉质更加软烂可口（比如东北的酱骨棒），或者拿一些酱汤去浸泡已经切好的肉片然后进行烹饪（比如南方的烧咸鱼），或者是将切成片的肉先放在酱汁里搅拌均匀了再上屉蒸制而成的（北京烤鸭的片皮鸭）。总之就是酱汤或带酱的原料与肉类一起入锅同炖而成。
至于为什么是红焖而不是白焖或甜焖，个人猜测是因为酱汤的颜色呈红色导致的。不过后来人们也用糖色、冰糖等制作红色的调味品，因此这也不是必然的。 说完了“红焖”的来源，再来谈谈什么是“纯什么”。这个“纯”似乎意味着不需要另外加入汤汁等辅料，那么“纯什么”自然就是指只用某种调料、食材或方法制作的菜肴（区别于需要加入其他辅料的菜肴）。由此看来，题主所说的“纯什么好吃”恐怕指的是清炖鸡汤、清水面条之类的东西吧。