鸡肉剁碎怎么炒好吃？
这道香辣鸡肉丝，味道可一点都不逊色外面卖的酸辣粉呢！做法也简单快手，喜欢的小伙伴赶紧学做起来吧~ 食材准备：鸡脯肉、花生、芝麻、尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、生抽、香菜； 制作步骤： 1.鸡脯肉洗净，去掉筋膜，然后顺着纹理切成细丝； 2.切好的肉丝冲洗干净血水，控干水分后，加入少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时以上（加淀粉是为了使肉丝更嫩滑）； 3.锅中热油，放入姜蒜末爆香，下入豆瓣酱炒出红油，然后倒入腌好的肉丝迅速划散； 4.待肉丝煮熟变色后，加入醋和少许白糖提鲜，大火收汁儿，使汤汁浓稠均匀地包裹在肉丝上即可出锅； 5.另起锅烧油，倒入花生和芝麻小火翻炒，听到噼里啪啦的声音，关火焖几分钟，让温度继续把芝麻和花生融化得更酥一点； 6.最后将炒好的花生米和芝麻浇在刚刚做好的香辣鸡肉丝上，撒上葱花、香菜即可开吃啦～这样一道香辣爽口又下饭的香辣鸡肉丝就做好啦！