茼蒿炒牛肉好吃吗？
以前觉得很难吃，自从学会了这个做法，连吃三碗饭！ 前几天去超市想买点茼蒿，走到生鲜区，发现只剩下最后一袋，正纠结要不要买，突然想起《小森林》里男主做的那个“炒肉”的菜，顿时决定这就是我要买的茼蒿，回到家照着做起来简直惊艳！太好吃了吧！ 我买的茼蒿比较老，一般店家都会帮你处理掉叶子，只留茎部，这样比较好炒。
【配料】 茼蒿200g、牛里脊300g、红辣椒1个、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、玉米淀粉1勺 （我买的里脊是已经切好的，所以没用刀剁）
【做法】
第一步：牛里脊用冷水浸泡出血水；
第二步：里脊肉中加入2勺生抽+半勺老抽+1勺玉米淀粉+适量白胡椒粉抓拌均匀，腌制入味（最少半小时，建议晚上腌好第二天炒更香）
第三步：锅中烧油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香 注意：热油可以很好地锁住汤汁，让炒出来的菜更加鲜美
第四步：倒入腌好的里脊肉炒至变色盛出备用
第五步：另起锅烧油，油温6成热时放入红椒爆香 注意：这里油温非常重要，太高会焦糊，太低会吸油。
第六步：放入洗净的茼蒿，快速翻炒至变软 第七步：倒入炒好的里脊肉，加入少许白糖提鲜翻炒均匀即可出锅 这样一盘色香味俱全的茼蒿炒肉就做好了，绿白相间，色泽诱人，光是看着就很有食欲吧？
小贴士： ①炒锅里最好铺上锡纸，防止锅具生锈。
②切葱姜蒜的时候要注意安全，特别是葱，容易被烫到。
③里脊肉在腌制的时候可以放一点蛋清，会让肉质更嫩。
④最后一步出锅前可以试一下味道，酌情加盐。 这个做法简单易学，关键还很下饭，你学会了吗？