干藕片怎么凉拌好吃？
1、将藕去皮，冲洗干净后，切成薄片状； 2、锅中放入适量的水，烧开后加入少许白醋，然后把切好的藕放入锅中焯一下，大概3分钟左右捞出沥干水分备用； 3、把酱油、辣椒油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐调成拌菜的酱汁备用； 4、把调好的酱汁倒入放有蒜泥和葱花的白醋碗中，搅拌均匀。
5、把调好的汁浇入浸泡在凉水中的莲子里，然后盖上盖子，腌制半个小时左右。 6、半小时后，打开盖子，挑出里面的莲子，把腌制的汤汁倒在里面，拌匀即可食用啦！
Tips： 用开水焯莲藕的时候，水里可以加点白醋，这样可使莲藕的颜色更加洁白，并且能够很好的保持莲藕的口感哦~ 拌好的莲藕，最好现吃现拌，这样可以最大限度地保留营养成分。