雪蛤怎么做法？
雪蛤是雌性林蛙的干燥卵，又称为“东北林蛙”、“林蛙油”等；雪蛤含有丰富的蛋白质和氨基酸，不含有脂肪，有“蛋白质含量之王”的称号！ 雪蛤的做法很多，炖汤、清炒都可以，我最喜欢的就是椰香雪蛤，香甜软糯，细腻爽滑~ 和燕窝、鱼翅齐名，价格也不便宜，但是据说吃了有很好的调养功效哦～
1.挑选新鲜的雪蛤 买回来的雪蛤先冲洗干净表面附着的脏东西。
2.发雪蛤 用凉水或是温水浸泡（千万别用热水呀），中途多换几次水，这样能去掉表面的杂质和腥味。 我一般头天晚上泡，第二天就能发好，最长的一次，我前一晚泡了，当天中午就发好了……不过不要连续泡太久，否则会烂掉。 泡发完的雪蛤呈白色半透明状，有点弹性和光泽。
3.处理雪蛤 将泡好的雪蛤取出，清洗干净，把里面的黑色黏膜刮干净。 （PS：因为雪蛤是在水里生长的，所以里面会有寄生虫之类的病菌，需要加热煮熟才能杀灭哦！）
4.制作 锅里加入足量的清水和雪蛤，大火煮开然后小火慢煮，直到全部膨胀变软后关火焖着。 等到完全冷却后，把雪蛤取出放入容器中，再加入冰糖、椰浆或者牛奶，上锅蒸半个小时左右就可以了。 (P：其实也可以不用蒸，直接放入保鲜盒进微波炉高火5分钟左右就好啦！)
做好的雪蛤冻得像果冻一样，敲开以后香气四溢，嫩黄Q弹的雪蛤肉点缀在乳白色的晶莹液体中，光看着就让人食欲大增啦！ 喜欢甜食的朋友，可以多放些冰糖，这样吃起来的雪蛤会更甜一些。如果你喜欢口感稀一点的，可以在煮雪蛤的时候多加一点清水。