虎牙土豆怎么做？
虎牙土豆怎么炖才软糯？土豆炖的特别烂，吃起来特别的软糯，这种烹饪方式受到了很多朋友的喜欢，这种食用方式在我国拥有非常高的呼声，那么在这种独特的饮食方式当中，我们应该应该如何去挑选土豆呢，还有烹饪方式方面有哪些需要注意的呢，下面本文就对此具体介绍一下。
适合煲汤的土豆有两大类，一类是酥类，如马来西亚的椰子香柚汁炖薯，澳洲的巧克力酱加香橙乳酪炖薯。另一种是硬质类，如俄罗斯的红菜香薯汤，法国的胡味洋葱蛋奶炖薯。由于酥类的土壤质地较黏重，较易吸水，所以烹煮时加入大量液体，令蒸煮饭焦完全熔化于汁水 中，并让淀粉颗粒充分吸收水分。
而硬质类的土壤质地疏松，水份不易被吸收，所以烹调时以中火开始，锅内的汤汁保持微滚，让他们能充分吸收水份，至收汁为止。至收汁为止。不过，不管是酥类或硬质类的香酥薯类虽然好吃，但同时也富含脂肪，所以如果肠胃不好者，还是不要多吃。
土豆含有极为丰富的营养成分。据测定，每100克土豆含蛋白质19.3克，脂肪0.8克，碳水化合物16.4克，钙11毫克，磷19毫克，铁0.6毫克，维生素A0.14毫克，维生素B10.08毫克，维生素C3毫克，还含有少量胡萝卜素和菸酸。
土豆富含的营养成分很丰富，吃小土豆可减肥，如果只代替一餐，就可能达到减肥的效果。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.8克脂肪，既低脂肪又低热量，同时还能给您饱腹感。
土豆还含有多种维生素，并且富含优质的纤维素。而淀粉和蛋白质很易吸收，以故其价值较高。每100克土豆含淀粉75.4克，蛋白质19.3克，脂肪0.8克，胡萝卜素0.45毫克，维生素A0.8毫克，维生素B10.28毫克，维生素B20.11毫克，维生素C0.8毫克，还富含钙、磷、铁、钾等矿物质。