怎么炒土豆牛肉？
1、将牛肉切成4厘米大小的块，用适量料酒、玉米淀粉、水调成芡汁，入沸水锅氽1分钟左右取出待用；将土豆去皮后切成3厘米大小的块，洗净；生姜切片。2、炒锅置旺火上，下色拉油烧至七成热，放入姜片炒出香味，再切下姜片，将油倒入铝泵中，然后再将油倒入炒锅中，烧至五成熟，放入牛肉，炒至肉变色，在锅中勾芡，再将牛肉和芡汁倒入铝盘中，再加热即成。
3、将牛肉切成3厘米大小的块，用沸水氽过后捞出待用；土豆去皮，洗净，切成3厘米大小的块，在沸水中氽一下，捞出待用；西兰花切小朵，洗净；姜切细沫；葱切寸段。