如何土豆烧鸭子？
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，1厘米厚的块，放进盆中，加入湿淀粉和适量精盐，拌匀；
2、将土豆去皮，洗净，切成滚刀块；蔬菜洗净，随配随用；
3、炒锅置旺火上，先将干辣椒煸焦，再放入鸭块、酱油、料酒，炒7-8分钟，且入味后，烹入料酒，放入土豆块，烧至土豆断生，即可。
1、在烧鸡、烧鸭或烧鱼时，放入适量的冰糖，或蛋清，能让肉类菜肴肉质更嫩，型型完整。
2、烧鸡、烧鸭时，加入少量的酱油，会使得色泽更好。
3、将切好的内脏，如鸡肝，鸭肝，猪肝等放在热水中过一下，可以去除血液，使口感和味道更好。
4、用料酒和生姜去腥，在烹饪肉类的菜肴是必不可少的。
5、起锅前加入少量的食盐，可以调味，还更富有口感。
6、如果在炖肉类时，发现水太少，或炖太久已失去口感，可以在中途加入少量开水，也可加入鸡精，或鲜鸡精，味道更好。