土豆可以这么烧？
土豆一向被认为是平平无奇的食品，无论是生吃还是熟吃都显得十分平常，但实际上，它的营养价值却十分惊人，中医认为其有和胃调中、健脾益气、消炎解毒、排脓、治疗胃痛、便血的功效，还含有丰富的钙质和磷、铁、维生素等。生吃或熟吃各有效果，生吃治胃病，熟吃补气。而且，当把它切片，放在锅里红烧时，味道也极为出色，除了富含维生素C和钾等，还有丰富的胡萝卜素和大量的氨基酸。眼下正是土豆大成熟的时候，所以，我决定要亲自烧几个菜，以下就介绍其中最有特色的两个。
【青椒土豆片】
材料：土豆、青椒、蒜瓣
做法：土豆去皮，切成片（尽量的薄），青椒切片，蒜瓣拍扁。
将土豆片和青椒片分别泡在水里，去掉过多的淀粉。
起锅烧油，七成热时，将土豆片和青椒片分别捞出，放入锅中炸。注意：土豆片不要炸的过老，不然会很硬，影响口感。
炸好后，将土豆片和青椒片沥干油。
起锅，烧油，不必太多，和平时炒菜一样就可以。将锅烧热后，将刚才炸好的土豆片和青椒片倒入锅中，翻炒。
往锅里加盐、胡椒粉、鸡精、调味后，加上刚才切好的蒜蓉，翻炒几下，即可关火出锅。
【地三鲜】
材料：土豆、茄子、竹笋
做法：茄子、土豆去皮，切菱形片；笋切片。
起锅烧油，七八成热时，将土豆、茄子、笋片依次加入锅中。
翻炒至茄子变黑时，加适量的清水，调成汤汁。
用大火煮10分钟左右，将汤里的渣滓捞出，然后加糖调味道，起锅即可。