鸭子土豆怎么做？
用料：
新鲜鸭架子一个（要带点鸭腿肉的），土豆一个，姜3片，葱2段，八角1个，料酒10毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，盐适量
做鸭子土豆这道菜最好使带肉的鸭架，如果没有也可以用鸭腿代替，做这道菜最好选择绵土豆，吃起来口感会更加香甜细腻。
做法：
1，鸭架子剁成小块，土豆去皮切成滚刀块。
2，锅中放入凉水，倒入鸭架子。大火烧开，煮出鸭架子中的血沫后捞出来控干水分备用。
3，炒锅中倒入油，大火烧热，放入葱姜蒜，八角爆香，放入鸭架子翻炒，喷入料酒，加入老抽，生抽。
4，炒匀后倒入开水，大火烧开，转小火炖制40分钟，直到鸭架子酥烂。
5，放入土豆继续炖到土豆酥烂，汤汁粘稠。（注意观察土豆，如果汤汁太多，可以开大火收浓汁，剩少量的汤汁就可以，炖土豆的时候不要加盐，因为加盐后不容易炖烂，待土豆快熟的时候放盐即可）