冬瓜怎么草好吃？
1、老瓜皮炖排骨 材料：猪排骨，连皮冬瓜； 调料：葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖； 做法： ①排骨用清水浸泡出血水（多换几次水）后冲洗干净，冷水下锅，加入两片姜，几根葱白，适量料酒烧开后撇去浮沫，捞出备用；
②冬瓜去皮切块，姜切片，蒜整个（留少许外皮），八角和桂皮清洗干净备用；
③锅中放适量的油，下入焯水的排骨煸炒至表面微黄，加入姜片、大蒜、葱段、八角和桂皮，炒出香味后下入两份料酒和适量老抽，再煸炒一下，然后一次性加适量清水，大火烧开后再撇去浮沫，加冰糖和适量盐调味道，转入砂锅小火慢炖半小时左右，再加入切好的冬瓜，炖20分钟左右关火让其入味，再转旺火收汁即可盛出。
Tips： 老瓜皮其实就是冬瓜表皮的那层白色霜状物，富含蜡质，可溶性糖分含量高，口感甜润。在炖煮的过程中会逐渐溶解于汤中，给排骨带来独特的风味和韵味。另外，老瓜皮中还含有一种活性成分——葫芦巴碱，具有促进脂肪代谢的作用，因此常吃冬瓜可以减轻体内积聚的脂肪，达到减肥的效果。
2、四神汤 材料：淮山 (50g)、茯苓(50g)、莲子（50g）、瘦肉（300g）； 辅料：生姜（1-2片）、料酒少量； 做法： ①淮山、莲子、茯苓洗净，稍浸泡； ②猪肉洗净，不用刀切； ③把全部原料放进瓦煲内，加入适量清水，先用武火烧沸，再改为文火煲汤4小时。调入适量食盐和生油便可。 四神汤由山药、茯苓、莲子、猪瘦肉组成，能养胃生津、滋养脾胃、补中益气、增强抵抗力。其中淮山味甘性温，归脾、胃经，是平补脾胃的要药，《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，消渴”。而茯苓药性平和，作用缓慢，为健脾利湿之佳品；莲子性平，入心、脾二经，有清心安神明目的功效；猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，含有丰富的蛋白质和维生素，是人体营养所需的物质基础。